January 2023

เราเรียนเรื่องฟ้าผ่าในโรงเรียน ฉันคิดว่ามันเป็นคดีปิด? เรารู้ว่าฟ้าแลบเกิดขึ้นภายในพายุฝนฟ้าคะนอง แต่เราไม่แน่ใจว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร – มันเริ่มต้นอย่างไร ในความเป็นจริงยังมีสามคำถามใหญ่ ประการแรกคือการเริ่มต้น อย่างที่สองคือมันแพร่กระจายได้อย่างไร บางครั้งผ่านอากาศหลายไมล์? และอย่างที่สามคือ เมื่อมันถึงพื้น – มันเลือกที่จะชนวัตถุนี้และไม่ใช่วัตถุอื่นได้อย่างไร แต่มันไม่ใช่แค่การปล่อย...

คลอเดีย มาร์ติเนซ หัวหน้าพ่อครัวขนมอบที่ Miller Union ในแอตแลนตาใช้เวลาสองเดือนในการจัดทำสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเค็มของเธอให้สมบูรณ์แบบ สำหรับอาหารชิ้นเล็กๆ เธอลงเอยด้วยช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์ — Lactee Barry Equilibre จากบริษัทช็อกโกแลตฝรั่งเศส Cacao Barry...

ครั้งสุดท้ายที่ฉันเลียจานที่งาน Gaggan Anand เพลงเฮฟวี่เมทัลของคิสอย่าง Lick It Up ดังขึ้นเบื้องหลัง ทุกคนยกจานขึ้นพร้อมกัน และเชฟด้านนอกก็ทำงานในห้องรับประทานอาหารราวกับเป็นร็อคสตาร์ในคอนเสิร์ตส่วนตัวของเขาเอง .ครั้งนี้เป็นเวลาหลายปีและต่อมาเกิดโรคระบาด เรานั่งอยู่ในห้องอาหารที่มืดและเงียบสงบกว่ามาก เสียงเพลงที่ไม่มีคำบรรยายคลอเคล้าคลอเบา ๆ เป็นพื้นหลัง...

นักวิจัยในฝรั่งเศสได้สร้างแม่เหล็กถาวรชนิด Rare-earth-free ซึ่งมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับสูตรที่มีส่วนผสมของนีโอไดเมียม Lise-Marie Lacroixแห่งLaboratoire de Physique et Chimie des Nano-objets (LPCNO) ที่งาน Joint European...

คอนแทคเลนส์ที่ใช้งานได้เป็นวิธีการส่งยาไปยังดวงตาที่น่าตื่นเต้น แต่จนถึงตอนนี้ก็ยังถูกจำกัดด้วยความยากลำบากในการควบคุมการหลั่งยาและการติดตามการปลดปล่อยนี้ในแหล่งกำเนิด ตอนนี้ Jingzhe Deng และคณะของเขาที่ China Pharmaceutical University และ Southeast University ประเทศจีน แสดงให้เห็นว่าการผสมผสานระหว่างการพิมพ์แบบโมเลกุลและสีเชิง โครงสร้างสามารถแก้ปัญหาได้...